冷涼食物で夏を乗り切れました


毎年、猛暑にやられ食慾が落ち体調を崩す我が家です。そこで昨年から食慾が落ちても食べられる冷涼食物を食卓に提供するようになりました。
昨年はそのおかげで体調を崩すことなく夏を乗り切れました。その冷涼食物のレシピを考えることにはまっている私です。

全てを冷たく冷やせば完成という訳ではありません。冷した時にいかに旨味が感じられるかを追求することがとても楽しく、はまりまくりです。
たとえばハンバーグ。えーハンバーグを冷やす?と思うかもしれないけど、テリーヌ感覚だと思うと、おかしくありません。
冷えても肉が固くならないよう豆腐を入れたり、卵の白身を増やしたりと、工夫することで食べやすく美味しいハンバーグになります。

まだまだこの冷涼レシピを増やしていきたいです。

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